凛冽寒冬，一碗热饭、一碟热菜，是驱散寒意、慰藉身心的“温暖能量”。为了让职工在冬日里随时吃上“冒热气、够温度”的饭菜，职工餐厅从设备保障、细节把控、菜品优化三方面发力，用贴心服务筑牢冬季就餐“温暖防线”，让暖胃与暖心同行。?

设备“全体检”，筑牢保温“基础关”。冬季饭菜保温，设备是关键。职工餐厅提前对保温台、保温桶、蒸车、电饭煲等核心保温设备开展“全身体检”，逐一排查线路、温控功能，及时更换老化部件，确保所有设备“零故障”运行。同时，对就餐大厅中央空调电机进行深度检修，更换破损防风门帘，有效阻隔室外寒风入侵，为就餐环境搭建“温暖屏障”。

考虑到职工个性化加热需求，餐厅还在大厅东、西分别设立自助加热区，配备微波炉、恒温米饭锅、大容量保温汤桶。无论是饭菜微凉需要复热，还是想按需添加热汤、热饭，职工都能随时操作，让“热乎饭”触手可及。?

细节“严把控”，守住饭菜“温度线”。为最大限度减少菜品从出锅到上桌的“降温时间”，餐厅严格执行“精准出餐”制度，根据职工就餐高峰时段，提前规划菜品烹饪顺序，缩短出锅后到保温台的转运间隔；在饼类、包子、馒头档口，专门配备加厚保温棉被，热菜出餐时全部覆盖密封性强的保温罩，从源头锁住热量。

米饭、蒸菜等易凉菜品则全程放在恒温蒸车内，实行“随卖随取”模式，确保每一份送到职工手中的饭菜都“热气腾腾”。针对岗位送餐需求，餐厅构建“全链条保温配送体系”：采用双层食品级保温箱装餐，从后厨加工完毕到送达岗位，全程保持温度稳定；联合两家餐饮公司，调配4辆专用送餐车，确保餐食高效配送不降温。

厂区移动餐车更是创新采用“双重保温”方案，餐食下方用滚水持续保温，上方覆盖保温盖，形成“上下夹击”的保温效果。此外，餐厅管理人员还不定时用测温枪抽查饭菜中心温度，同步收集职工反馈意见，动态调整供餐节奏与保温措施，让温度保障更精准。

菜品“巧调整”，炖出冬日“暖意味”。结合冬季饮食需求，餐厅与厨师团队深度沟通，对菜品结构进行优化调整，减少凉拌菜等易凉菜品比例，增加熬菜、铁板、砂锅类等保温性强、易复热的品类，热气腾腾的菜品不仅能长时间保温，更能为职工驱散寒气。

为避免菜品长时间放置导致口感下降，售餐档口实行“分时段备餐、多次补菜”机制，每批次菜品按需制作，确保职工随时能吃到“刚出锅”的新鲜热菜。同时，餐厅每周还推出滋补免费汤品，滋补大骨汤、鱼头豆腐汤、萝卜菌菇鸡汤等轮番供应，汤品熬制完成后立即转入保温桶，随时可快速复热；就连盛汤的碗具，也会提前在消毒柜中预热，让职工接过汤碗时，能感受到从指尖到心间的暖意。

    从设备检修到细节优化，从菜品调整到贴心服务，职工餐厅以“时时放心上”的责任感，把冬季饭菜保温工作做细做实。一碗热饭暖的是胃，一份关怀暖的是心，在这个寒冷的冬天，职工餐厅用实实在在的行动，让每一位职工都能在就餐时感受到“家的温暖”，以更饱满的精力投入到工作中。（内保服务中心 王美超）