春节的年味，总藏在婆婆忙碌的身影里。进入腊月，急性子的婆婆便早早奔赴菜市场，备齐油盐米面、肉菜零食，还给孙辈挑好新衣和玩具，把家里打理的井井有条，她总说“凡事赶早不赶晚”，年年如此。往日甚少分担的我，今年暗下决心学手艺，为年夜饭搭把手，替婆婆减负。

婆婆的拿手年菜里，炸藕盒是必不可少的一道，外酥里嫩，咬一口咔嚓作响，藕的清甜混着肉的鲜香，大人孩子都爱抢着吃。婆婆做藕盒格外讲究，天不亮就挑回最新鲜的脆藕，去皮切成半公分厚的夹刀片，外连内断，刚好裹住肉馅。调馅更是绝活，三分肥七分瘦的五花肉细细剁末，加葱姜末、少许生抽、几滴料酒和香油，顺一个方向搅打上劲，鲜而不腻。

我跟着学切藕片，手总不听使唤，要么太厚要么太薄；调馅也掌不好调料的量。婆婆从不嫌烦，手把手教我，轻声叮嘱：“藕片切匀，肉馅少放调料，吃的就是藕的清甜和肉的香。”夹馅时，我总把肉馅挤出来或放太少，婆婆示范着挑少许肉馅放中间，轻压边缘，肉馅便乖乖裹在里面。我返工好几次才做好一个，慢慢找到窍门后，饱满的藕盒很快摆满了案板。裹面糊要淀粉和面粉按比例调和，搅成能挂住筷子的稀稠度，藕盒裹上薄薄一层刚好。炸制最考验火候，婆婆等油温六成热，才把藕盒顺着锅边滑进去，叮嘱我：“先定型再翻动，不然面糊会掉。”看着藕盒在油锅里从乳白变成金黄，表皮鼓胀冒油泡，满屋子飘着香，我满心期待。炸好的藕盒金黄酥脆，婆婆递来一块让我尝，我咬一口，外皮掉渣，藕脆肉鲜，心里满是欢喜。

红烧肉是婆婆的招牌菜，也是年夜饭的最爱。婆婆先把猪肉清水泡2小时去血水，我按指导焯水，加姜和料酒煮5分钟，边煮边撇浮沫，捞出用温水冲净。稍晾凉后切条改块，大小均匀。炒糖色是关键，婆婆盯着锅指导：“冰糖小火慢搅，熬出枣红色糖色冒小泡就下肉。”我照做后，肉块均匀裹上糖色，红亮诱人。

接着加花椒、八角去腥，放老抽提色，加水没过肉块，加盐和葱姜，大火烧开炖20分钟，转小火慢煨半小时。浓郁的肉香渐渐漫开，勾得人直咽口水。开锅后，我夹一块入口，肉皮软糯，肥而不腻，瘦而不柴，入口即化。我忙跟婆婆说“香甜松软，咸淡适中”，还得到了她的夸奖，心里美滋滋的。

年年岁岁，婆婆总在灶台前忙碌，为家人准备年夜菜，从不嫌麻烦，脸上始终挂着温柔的笑容。如今我终于明白，她的笑容和辛劳，皆因一家人团聚的温暖，因我们吃到美食的满足，因那浓得化不开的年味儿。未来，婆婆有了我这个得力助手，家里的年夜饭定会更丰盛，这份烟火温情，也会在一菜一汤里代代相传。（轧钢厂  张媛媛）