记忆的长河中，总有一些美食如同璀璨星辰，闪耀着温暖的光芒。于我而言，母亲做的蒸白菜便是这样的存在。

白菜，在冬日的蔬菜中，是朴实无华的代表。它那宽大的叶片，层层包裹，宛如一个温润的怀抱，蕴含着无尽的滋养。在寒冷的冬日，白菜以其亲民的价格和丰富的营养价值，成为家家户户餐桌上的常客。

小时候，家境并不富裕，餐桌上的菜肴大多朴实无华。然而，母亲总能用简单的食材变出令人垂涎的美味，蒸白菜就是其中之一。挑选新鲜的白菜，叶片翠绿水灵灵的，带着清晨露珠般的清新。她先将白菜洗净，切成小段放在盆中，再撒上少许的面粉，盐和十三香搅拌均匀，放到笼屉中；接着切些葱花、五花肉，泡些粉条，切好的五花肉是这道菜的灵魂搭档，肥瘦相间的五花肉，在锅中被煎至金黄，滋滋作响的声音仿佛是冬日里最欢快的乐章。煎出的猪油，带着浓郁的肉香，缓缓地流淌在锅底。放入葱花炒出香味，最后放入粉条，淋上生抽、老抽、蚝油等调料搅拌均匀，出锅铺在白菜上面，那一瞬间，各种香味交织在一起，便已让人垂涎欲滴。看着母亲熟练的动作，我早已按捺不住内心的期待。

盖上锅盖，开启炉灶，随着蒸汽的升腾，白菜蒸菜的香气开始在空气中弥漫开来。那香气，是白菜的清甜与五花肉的醇厚相互融合的结晶。时间在等待中悄然流逝，当那股香气愈发浓郁，仿佛要冲破屋顶时，母亲揭开了锅盖。刹那间，一股热气扑面而来，带着白菜蒸菜的鲜香，瞬间填满了整个空间。那蒸好的白菜，变得更加软糯，吸收了五花肉的油脂和调料的味道，每一口都充满了幸福的滋味。五花肉则变得更加鲜嫩多汁，肥而不腻，瘦而不柴。一家人围坐在桌子旁，品尝着这道白菜蒸菜。温暖的蒸汽模糊了大家的眼镜，却清晰了彼此的笑容。

在这个寒冷的冬日里，这道白菜蒸菜，不仅仅是一道美食，更是家庭温暖的象征，也是亲情的纽带。它让我们在凛冽的寒风中，感受到了家的温馨与安宁，让我们明白，即使生活的冬天再寒冷，只要有家人的陪伴，有那温暖的味道，一切都会变得美好而充满希望。（轧钢厂  吴江红）