在照顾家人饮食这方面，母亲是从不觉得麻烦，哪怕是大夏天，热得汗流浃背，她也从不肯轻易地说：“今天咱下馆子吧。”在老一辈人的观念中，似乎外面的饭总是不干净的，她也时常叮嘱我们少吃外卖，少出去吃。每次过节时，想给母亲省点事儿，在饭店聚餐，可母亲十次有九次是不答应的，她不仅是担心外面饭菜的卫生，我想更多的还是心疼儿女赚钱不容易。

多年以来，母亲能亲力亲为的事情就绝不让儿女多花一分钱。我们从小到大，厨房里都是她忙碌的身影，即便是酷热如蒸，母亲也从不躲懒。夏天，动辄一身汗水，厨房更不用说了，以前烧饭还得烧柴禾，灶膛里火旺，厨房里待不住人，一进去就好像进了桑拿房一样，又闷又热，随即大汗淋漓。母亲却能熬得住，一天天，一样样，把我们的胃填得周全。

我记得上学那会儿的夏天，酷暑难当，胃口大减，母亲担心我们的身体健康，那时的我们正是长身体的阶段，她认为不多吃些饭就可能长不高，甚至变成个“陀螺”，所以想方设法变着花样给我们做饭吃。夏天我们就好一口辣乎乎、酸溜溜的面，母亲就换着给我们做酸辣面，有时是宽面，有时是细面，有时揪面片子，有时做刀削面。浇头花样就更多了，黄瓜丝、胡萝卜丝、蒸熟的茄子丝、热炒的南瓜丝、红烧肉、辣子鸡……然后浇上辣乎乎的辣椒油，拌上一点醋，酸爽可口，令人食指大动。那时我们都贪恋美食，却没有想过母亲究竟是怎么撑过厨房的酷热，难道她是铁打的人吗？显然不是，做一顿饭下来，她的衣服早就湿透了，头发也被汗水打成了一绺绺的，汗珠还挂在脸上。可她从不抱怨什么，依然坚持着她无私的爱，这份爱为夏日带来了清凉，留下了绵绵的温度。

那些年的夏天，母亲总把第一碗面让给我们先吃，自己坐在桌旁不停地扇着扇子，让她吃却说还不饿，后来我自己下厨后才明白，往往掌勺的那个人是最不饿的，因为已经累了，饿过了，饥肠辘辘也被油烟压抑了。

母亲的那碗面，凉爽了夏天，温暖了记忆。（计量检验中心   刘兴安）