几场细雨过后，鸟语花香，夏日的气息日渐浓烈，大自然的生灵经过了冬的寒冷，春的料峭，迎来了美不胜收的人间四月天，大地勃勃生机，品味初夏，给人们增添无穷的力量，心情也分外美丽。味蕾随着五彩缤纷的夏季也被打开，不再仅限于日常饭食，更希望有一些别样的安抚，似乎才不会辜负这美好的季节。

周末跟妈妈视频，爸妈恰好在吃午饭--菠菜面，顿时馋的我直流口水，曾经菠菜面在农村是很普通的面食，然而今日菠菜面对我而言却变成了一种奢望。小时候物资匮乏，春夏季，母亲做的各类菜面便是我们孩子们舌尖上的美味。随着年龄的增长，求学、工作，味蕾也慢慢已被繁华都市的各类美食所充实，然而菠菜面这种淡雅的素食便成为了曾经。自己偶尔也会去买一些现成的菠菜面来吃，但总觉得缺少点儿时的味道。

母亲见我非常眼热，馋的想吃，便详细的给我介绍了做菠菜面的步骤。听母亲一讲，觉得菠菜面做起来也没有那么复杂，只因自己平时疏于这方面的学习和实践。

虽然远离家乡，闲不住的公公租了一块田地种了各类菜，陕南的雨水充足，气候湿润，田地的菜都长得格外喜人，菠菜也在其中，但平时只用它凉拌粉条，却没做过面食。

于是便从地里摘了新鲜的菠菜，在厨房用心制作起来。水烧开，放入少许食用碱、洗净的菠菜，待完菠菜全煮烂后捞出，剁碎放凉，盛入盆中，放入少许盐，加入适量面粉，无需再添加水，完全用菠菜的汁和面，揉至光滑，醒面。拌面的料汁也是关键，蒜末、辣椒面、盐盛入碗中，用热油炝香，醋、花椒、香料等烧热至散发出香味，滤出花椒、香料，倒入调料碗中备用。

面醒好后，擀开，根据喜好切成宽窄合适的面条，水烧开后下锅，煮熟捞出，浇上料汁，搅拌均匀。吃一口，满嘴醇香，回味无穷。

闲暇之余，放下浮躁、抛弃懒惰、行动起来，做极致的美食，不仅让孩子们感受到妈妈的味道，而且让自己也倍有成就感。（行政人事部  黄鸟）