寒冬腊月，加之阳康过后，整个人都感觉懒洋洋的，但奈何为人母、为人妻，再累都要打起精神操持家务、洗手作羹汤。每每这时女儿总是贴心的说，妈妈晚上就烧点鸡蛋醪糟汤吃点馍吧。

其实在家里也只有醪糟是我们共同的、没有争议的吃食了吧！

在我的老家将醪糟叫做稠酒，儿时每年刚入冬时母亲便必不可少都要做一大瓮稠酒，放学回家可以直接盛出一碗当饭吃，易可挖上一勺兑上开水、放上糖当饮料喝，平日里不知道吃啥时，锅里烧开水放入适量稠酒，再打入鸡蛋，就是一碗暖暖的鸡蛋稠酒汤。

稠酒美味，但是做稠酒的整个过程却是件麻烦的事。每年夏天母亲总是从田间地头采摘一种叶子发红，根茎都呈透明状的草药--亮根草，配上药店里买来的药材以及红枣和橘皮等放入砂锅里熬水，然后用熬好的药水和面，再将和好的面搓成一个个小圆子，放在铺满麦秆的筛子里，最后连同筛子放入瓦瓮里，盖上盖子后密封好缝隙。过上一周左右，揭开瓮盖，小面团上长满了发酵好的白霉子，这样酒曲就成了，放在阴凉处凉干后保存备用。

老家盛产玉米，每年霜降以后，母亲便拿出当年的新玉米，用石磨将玉米磨成碎渣（稍大些的玉米珍），准备做稠酒。由于玉米碎较硬，需提前放入大盆里加入水浸泡一晚，第二天天不亮母亲便将泡好的玉米碎放进大锅里蒸玉米饭，为了使玉米饭软烂可口，在停大火后，还需在锅里小火焖上3个小时左右。那时最可口香甜的玉米饭也只能在做稠酒时才可以吃到。

玉米饭蒸好后，母亲将其盛出放入大盆内自然晾至不烫手时，便将提前捣烂的酒曲撒在玉米饭上搅拌均匀，然后装入清洗干净的瓮里，让其自然发酵。为了让我们早早解馋，母亲总是会留一小坛，将坛子放在火炕角上并盖上棉被，使其快速发酵。在等待的过程中，我躺在坛边每次似乎都能听到坛里发酵的咕咚声。晚上饿时，不管是否发酵好，总会忍不住偷吃上一小勺。

做稠酒百人百味，有的玉米饭温度没有掌握好，会发酸；有些酒曲放多了，会发苦；有些玉米饭太硬，会渣水分离；但母亲总是神奇的掌握着稠酒香甜可口的技巧，使稠酒发酵的恰到好处，甚至母亲的稠酒储存的时间更长。每年收麦夏忙时节，母亲总是将储存的稠酒烧开晾凉带到田间地头，休息时喝上两碗，既解暑渴，又解乏解饿。热的不想吃饭时，就再吃碗凉稠酒泡膜，开胃降温。

虽然生活好转了，市场上也出现了琳琅满目的醪糟品牌，各式口味。母亲却依然坚持做稠酒，只是材料已由玉米变为白米。由于我们爱吃，母亲总是能在我们回家的前几天做好稠酒，用恰到好处的香甜来满足我们回家的味蕾。

深冬已至，新年即将来临，我似乎已闻到那久违的稠酒香，那是对乡音念想，对故土的思念，更是对母亲的依恋。（动力能源中心  韩雪）