时间稍纵即逝，转眼间，又是一年冬至到。对于我来说，冬至不只是习俗，更是怀念母亲做的那一碗饺子。

打从记事起，每年冬至家里都要包饺子吃，“冬至不端饺子碗 冻掉耳朵没人管”亦是从大人那听来。冬至当天，北方的天气还是很冷，母亲早上吃完饭后就开始和面，准备饺子馅，而最让我记忆深刻的是母亲做的莲藕萝卜大肉馅，大葱、莲藕、蒜苗、红萝卜等配菜一一洗净、切碎，猪肉一般都是用提前煮好的熟肉，切小丁，一切准备就绪。起锅烧油，再将肉、配菜先后放锅里翻炒，加上盐、五香粉等调料，几分钟后，家里就会飘满肉香、蒜苗香、莲藕等香味，饺子馅盛在餐盘里搁置放凉。期间，母亲就要开始擀饺子皮，说到擀饺子皮，亦是大学问，揉面必须有劲要到位，擀面要薄厚均匀，而我喜欢看母亲擀面，擀面杖在面上一圈一圈的来回擀，不一会儿小小的面饼就会被擀的又圆又大，此时，切饺子皮，一般都是切梯形（包金元宝），剩余面饼母亲会二次揉好，揪成一小块一小块的，像包包子一样擀成圆形，至此，饺子馅和饺子皮就准备好了。

“包饺子啦、包饺子啦”，听到母亲的吆喝，我们都是全家总动员包饺子，刚开始，我们兄妹三个是站在旁边看着母亲和父亲包，一个个金元宝样子的饺子很是让我们喜欢。渐渐的，我们就央求母亲和父亲教我们包饺子，刚开始学包饺子，总是失望多过希望，不过在母亲的鼓励下，亦坚持了下来，看着包的怪模怪样的饺子，内心还是开心和快乐的。

“水开了，下饺子了”只见母亲将包好的饺子小心翼翼的放进锅里，还不时让父亲把好火候，而我们兄妹三人会早早拿着碗，排着队站在锅边等，待饺子都漂浮起来，母亲便开始给我们捞饺子吃，而碗里的饺子从最开始的三个、五个到后来的十几个不等......看着碗里金元宝状的饺子，忍不住咬一口，满嘴的香味让我回味无穷，至今无法忘怀。

由于近两年没回家，总是想吃母亲做的那一碗饺子，也凭着自己的记忆和母亲的指导包过几次饺子，纵使原素材方法相同但是总感觉缺少点什么，随在电话中给母亲抱怨说道。“等我病好了，你们下次回家，我就能给你包饺子吃......”听到母亲的回答，开心中也是希望满满。

又是一年冬至到，“天时人事日相催，冬至阳生春又来”，在这白雪皑皑间，生灵万物蓄势待发，希望我们都能吃上一碗心心念念的饺子，不为习俗，只为情！（设备管理中心 曹娟娟）