年岁漫漫，不过一刹，不知不觉间旧的一年即将划上句号，新的一年正展开臂膀准备与我们相拥，时光总是无情的，它平淡、永恒的注视着万千红尘，毫无波澜地带走过往的一切，不经意间你就会发现，时光其实匆匆。

又是一年，街头除了小孩儿的嬉闹，似乎感觉不到“年”的气息，小时候总是盼望着过年，可以穿新衣、放鞭炮、吃上几顿好吃的年饭，长大以后一切仿佛索然无味，再也没了孩童时满怀兴奋的期待，唯一记挂的便是妈妈亲手做的卤肉。

俗话说“腊八过了就是年”，一般在12月的中下旬时家家户户便开始准备过年的食物了，记忆里，妈妈在这时便会开始制作卤肉了。那是她的独门秘方，做出来的卤肉香喷喷的，只是闻了闻都觉得美味鲜香，每一次妈妈做卤肉时，我总是一会前一会后的围在她膝盖旁，像是等待投喂的动物园的猴子，眼巴巴地急切的等待卤肉出锅。

先把新鲜的五花肉烧了皮儿，慢慢的清洗干净，放到案板上切成长条的小块，再把锅烧热，放入油和少许冰糖小火不停的搅拌至焦糖色，将切好的五花肉倒入锅中反复翻炒上色直至均匀，倒入一点白酒增香，再放一点酱油增鲜，抓起事先准备好的八角、桂皮、香叶等香料丢入锅中继续翻炒直到出香味，倒入事先准备好的凉水，刚好没过肉的位置，盖上盖子转小火慢慢的焖上一阵儿，香喷喷的卤肉就做好了。

小时候我总是等不及，一阵儿一阵儿的问妈妈：“妈妈，可以吃了吗？”妈妈总是和蔼的看着我，缓缓地说：“再等一阵儿。”当听见锅里咕噜咕噜的响时，不知妈妈又从哪里掏出几个洗净的鸡蛋，打开锅盖放在锅里，又盖上盖子同我在一旁慢慢的等。短短的四十多分钟，在我看来似乎过了许久许久，喉间的口水吞了又涌出来，妈妈总是似笑非笑的看着我，每当我看见盖锅的盖子被热气冲顶起来又落下去啪嗒一声打在锅沿上时，就举起手指着那口散发着浓浓香气和热气的大锅；“妈妈你看，肉好了。”妈妈有时不说话，有时又配合的将盖子揭开看一眼，转头对我笑笑又盖上去。我有一茬没一茬的像个话篓子一样同妈妈讲着话，妈妈坐在椅子上静静的抱着我，总是笑眯眯的看着我，回答我的问题。

一间小小的厨房，一锅热气腾腾的卤肉，一位慈祥和蔼的母亲和天真贪吃的孩子，卤肉出锅时，妈妈总是会先给我打上一小碗浸足了汤汁的卤肉，在我狼吞虎咽时，她便在灶台上给我剥上一个煮的快要黑透了的卤蛋放到我的碗里。她不让我多吃，总是对我说要健康饮食，不能一味吃油腻的东西。

时隔多年，妈妈的卤肉味道似乎一年不如一年了，不知是妈妈年龄大了还是我的口味挑剔，但每每想起厨房里那个腻在母亲怀里眼巴巴等着吃肉的孩子，只是闻着四溢香气，便觉得很满足，如今我再也不能同小时候一样躺在妈妈的怀里，但每次看到厨房里妈妈做卤肉的身影，就会觉得很幸福，厨房里的卤肉香年复一年的飘荡，在孤单的日子里，在失意的晚上，在无数个平凡的日子里，一直伴随着我，不曾离去。（动力能源中心 谌俊灵）