霜降前后，是红薯的收获季节。割去绿油油的藤蔓，刨开黄色的土壤，一颗颗硕大的红薯果实就会呈现在您的眼前，给人以成就感。红薯一直默默生长在土里，平时不显山露水，看不出它内在的东西，只有在成熟收获的时候，才会时不时给人以惊喜。

我生长在农村，小时候生活比较困难，物资比较缺乏，人们经常为吃穿发愁，红薯就是重要的粮食之一。每到秋冬季，人们就迫不及待将红薯收获，或直接蒸煮熟吃，或者搭配一点大米或苞谷米煮稀饭吃，多余的红薯要么打成淀粉要么晒成薯干，都很美味。那时，农村基本上家家都养猪，红薯藤就会被拿来喂猪，是很好的饲料。

红薯种植比较简单，一般在雨天，土壤湿润的时候，剪一段藤曼扦插在土里，就能成活。管理起来也比较省事，除一下草，翻几回藤曼，就可以了。红薯产量比较高，一般亩产三四千斤，好的可以达到七八千斤。

小时候，有时放学回家，大人忙着干农活，就没人做饭，此时饥肠辘辘，拿起一个刚从地里挖回来的新鲜红薯，用袖子擦掉红薯皮上的泥土，啃去外面那层红红的表皮，露出白白的果肉，大口大口的咀嚼着，脆脆的，一股甘甜的味道回荡在口中，比吃山珍还可口。有时候，会和小伙伴一起，在野外生上火，将红薯烤着或者烧着吃，剥去烧焦的外皮，露出黄黄的肉，冒着阵阵热气，咬一口，甜在心头。

人们通常将红薯贮存在土窖里，土窖冬暖夏凉，很适合红薯保存。土窖一般是北方的人们在房前屋后的空地上或者家里，挖出一个口小底大的土坑，坑口用木板覆盖，将红薯放在里面，避免红薯被冻坏。想吃的时候，就会用梯子将人放下去，用筐子将红薯掉上来。红薯一般会保存到清明前后，此时万物复苏、生机萌发，红薯也进入萌芽阶段。

冬天下雪的时候，一家人围坐在火炉边，又回想起烤红薯的场景。将红薯放在炉子里，慢慢烘烤，此时不要急躁，火候过大，红薯表皮就被烤焦了，可是里面还没有熟，硬帮帮的，是生的。小火慢烤，才能保证表皮变黄，里面变软，俗话说：“心急吃不了热豆腐”，正是如此。

时光境迁，又到红薯飘香时节，人们已经不再为吃穿发愁，生活过的越来越滋润，红薯已不再是人们必备的“口粮”。当下，红薯作为一种健康食品，丰富着人们的食谱，让大家有了更多的选择权。可我觉得，不论时代如何变化，红薯依然会是一代人的回忆，时代的烙印深深打在一代人的心里。（动力能源中心 汤雲）