“春种一粒粟，秋收万颗子”的诗句都不陌生，今天说的蒜苔确有些不同，是秋种春收，勤劳聪慧的劳动人民依据四季轮转将农耕发挥到了极致。早秋时节将一粒粒蒜瓣种下看它出土、发芽，经过雨水的浇灌与寒冬的孕育，长成茁壮的蒜苗，贵如油的春雨伴随着阵阵春雷如期而至，让大蒜再次焕发生机，蓬勃生长，慢慢抽苔——蒜苔就长出来了。

蒜苔，在酸菜坛里泡两天吃起来又酸爽又脆生生的，和腊肉一起炒滑嫩又不油腻，口感极佳。香椿好吃，蒜苔也不可缺少。一盘蒜苔炒肉，一份凉拌莴笋，一碟酸泡蒜苔，一碗椿芽鸡蛋，丰富的待客菜，美味的时令菜，我最爱的家常菜。

樱桃好吃树难栽，不下苦功花不开，蒜苔也要历经抽苔这个常人难以完成的工作才能吃到。抽蒜苔很难，抽好了，蒜苔长，产量高，抽不好，蒜苔短，假茎易折断，还容易伤到手。家这边叫打蒜苔，一般采用划苔法，要用工具一根根将蒜苗划开，折断根部，才能抽出来。它是一项技术活，也是一项辛苦活。

从小就开始接触农活不管是除草、翻地、插秧、割麦子、打谷子等，不说样样精通，也能干的像模像样，可唯独抽蒜苔这活干不好，干的极差还让自己很疲惫。每次打蒜苔我都干的很慢很慢的，划破蒜苗时也会将蒜苔划破，抽出的蒜苔都会短一截而且还都断的一截一截的，手指也会被蒜汁搞得火辣辣的，时间稍微长点就腰酸背疼，累的身体似乎都不是自己的了。果然美好的事物都要经过艰难的磨炼，不劳而获只能是个美梦而已。

种的蒜渐渐少了，需要打的蒜苔也不多了，现在变成了这个时节专属的生活体验。踏完青，赏过花，打上一把蒜苔，烹饪几样菜肴，在这春暖花开的时节里，在这绿意盎然的春色中，收获时间的果实，品尝时蔬的美味，怀念逝去的情怀。（生产技术部   罗双华）