春天，草木萌动，生机勃发，一切的生命在这里苏醒，旺盛地好像海水涨潮，铺天盖地的把绿色与花香献给春天。也许总看花草，觉得春天也是那样单调，年年如是，没有花样，但期待春来的人，还有一种方式——品味春天。舌尖上的春天，也会带来别样的体验。

春天不仅可赏，也可食，食在春天，更有滋味。春天是美食的集散地，春一到，各种与春天相关的食物就开始陆陆续续出现在大众的视野中了。香椿，绝对是春天不可错过的一道美食。香椿珍贵，对时间极其敏感，日子过了头，它们就不再呈现自己的美味，而以老态龙钟的姿态面对世人了，所以吃香椿得趁早。在《舌尖上的中国》里，香椿是独属于中国人的美食。对于香椿，爱者是心头好，不爱者是弃之如敝履，瞧都不愿瞧上一眼。香椿吃的是最先长出来的那一簇嫩芽儿。谷雨前后，香椿发芽，芽儿只要长上两三天就能吃了，吃香椿，一般也只局限于这两三天，过了天数，香椿就老了，那时再吃味同嚼蜡，吃不出丝毫的鲜味来。每到香椿季，母亲都会给我们炒一盘香椿摊鸡蛋，这是对香椿最大的尊敬。香椿冒芽时，母亲就带着小篮子来到香椿树前小心翼翼的采摘，香椿树就种在小院前边，想吃时随手就可以摘了。一枝枝水灵灵的香椿带着独特的香气，在母亲的手中变成了一道令人难以忘怀的美味。香椿并不需要复杂的做法，切碎放入鸡蛋液，然后在油锅中摊成饼状就能吃了，也可以切成细条状，搭配小嫩葱，炒豆芽，抹上一层黄豆酱用春饼卷成小卷，一口下去，鲜香四溢，每每回味都是口齿生津。

除了香椿，在我们家春天的菜谱里，柳芽儿也是必不可少的。老一辈人经历过饥荒年代，饿得时候，榆钱芽儿、柳芽儿都吃，后来条件好了些，带着我们忆苦思甜，饭桌上就有了柳芽儿。柳芽儿要在最嫩的时候吃，苦味和涩味才不会很重。嫩芽还是淡绿微黄的时候，正好就可以摘了。柳芽儿用清水洗净，可凉拌也可剁成碎和肉拌在一起做成饺子馅、包子馅都可以。柳芽儿有一种说不上来的生气，即使炒熟了，煮熟了，那股呛烈的味道也不会淡去，这种味道就在我们的记忆中刻下了一道深深的痕迹，每年春来都会想念。

到了盛春，槐花开了，槐花饭也是饭桌上少不了的美食。一朵朵新鲜的槐花放在热水里汆烫一遍，再加上油炒，再加入凉米饭翻炒，槐花的香气混合着米香，勾人心魂，令人垂涎，此外，槐花炒与鸡蛋，也是一道难得的美味。

春天，有太多太多的味道荡漾在舌尖，她用豁达的胸怀为我们送来一盘盘珍馐。食在春天，用味蕾感受春天的别样风情，也不辜负春光，不辜负刹那即逝的美味。（计量检验中心   陈鹏）