春天，是希望的季节，新的生命悄悄孕育，大地万物复苏，慷慨地赐予人们一切，烂漫的山花、嫩绿的枝丫还有那鲜美的野菜……

    荠菜便是春天的第一抹鲜。经过了一个冬天的蛰伏，有的还在大地中熟睡，而它早已探出脑袋，细长的叶子向外伸展开来，匍匐在母亲的胸膛上，吸收着天地精华，享受着春天的韵味，鲜嫩的“小身板”，惹人怜爱。

    吃过了一个冬天的咸菜，荠菜的到来给穷苦年代的人们带来生活的希望。只见春天的田间、河畔三三两两的妇人带着孩子，寻找着荠菜的身影。湿润又松软的土壤荠菜长的最欢，妇人们将荠菜的叶子从地上拨起来，用指尖轻轻一提，荠菜便连根拔起。大人们说说笑笑，孩子们打打闹闹，一下午的功夫，收获满满一篮子荠菜，想想明天餐桌上会丰盛很多，孩子们会吃得好点，妇人提着丰厚的收获，笑吟吟地向家的方向走去。第二天餐桌上一定会出现荠菜饺子或荠菜包子，尽管馅料多是荠菜，肉蛋只能看见零星的碎末，却是那样口齿留香。

    春去春来，这些温暖的记忆陪伴我在异地他乡一年又一年。每到春季，我对周末清晨的菜市场期待更多，希望能淘到一点特别的菜肴。转了一圈又一圈，终于在一个小摊上发现了熟悉的身影，只见它蜷作一团，绿衣略有干瘪，大约是近日天气干燥及昨日采摘缘故，但这丝毫不影响对它的钟爱。买上一斤，省去剁肉的麻烦，再买点肉馅，荠菜饺子的香味似乎已在唇齿之间。

    回家之余和面醒面，再将荠菜摘洗、沥干水分，切碎，撒上盐腌上一小会，用纱布包裹腌过的荠菜，捏干水分，去掉野菜的涩味，将肉、荠菜和在一起，放些葱、调料，热油淋后，慢慢搅拌，香香黏黏的饺子馅就做好了。吃饺子怎能少的了蘸料了，辣椒面、蒜末、葱花放进碗里，花椒、八角过热油捞出浇进碗里，“嗞”一声辣椒油的香气蔓延在整个厨房。

    这时面也醒好了，一家人聊天、擀面皮、包饺子，其乐融融，连玩耍的孩子也忍不住想尝试，只是在他们的小手下，饺子皮像“遭罪”一样，不是涨破肚皮，就是被胡乱揉作一团，完了拿着自己的杰作问：“妈妈，看我包的好吧。”想着要多鼓励孩子，只能违心地夸赞着：“包的真好呀。”真是又搞笑又可爱。

    沸腾的开水，饺子一拥而下，家乡的老话说水滚“两煎”饺子就熟了，果真，“两煎”之后饺子的肚皮已变了颜色，捞出来一个尝尝：“嗯，熟了！味道不错！”“吃饺子喽！”孩子们雀跃着。望着金元宝似的饺子，热气腾腾，咬一口，馅儿劲道，饺香四溢，若有若无的野菜鲜香，好吃而不油腻，耐人回味，不禁想起了家门口那片广阔的庄稼地和绿油油的荠菜。

    生活越来越好，人们追求吃的更健康、更放心，荠菜自然生长、天然无害，成了人们餐桌上的新鲜食材。我想它背后的内涵大抵是人们对美好生活的向往，更是对过往峥嵘岁月的追忆，无论时代如何变迁，不忘自己的根和魂。（炼钢厂  程文娟）