“春种、夏长、秋收、冬藏，天之正也，不可干而逆之。”进入冬季，无论是在城市或者农村，冬藏一直有着重要的意义，在严寒的东北，人们会储藏一些白菜、粉条、土豆等过冬的食物，而在南方，大家也会储藏一些萝卜干、熏豆腐、腊肉等食物。冬藏从来不是一种停滞不前，而是一种蓄势，将浮躁的心性藏起来，在寂静中学会等待，等待着春日的厚积而薄发。

冬日里，屋后的菜园种着许多白菜，母亲刚用稻草将白菜捆扎起来，在白菜的头上还会盖上一片菜叶，母亲说这是为了让白菜心不会被霜冻烂，经过霜打后的白菜，母亲会赶在寒潮来临之前进行窖藏，没有地窖的也可以土藏，在地里挖上一个大坑，用草垫好后，码好白菜，在盖上一层厚厚的土。

没有经过窖藏的白菜寡淡无味，只有经过冬日的储藏之后，白菜才会爽口脆甜，虽然现在有很多反季节菜，但是却没有冬藏蔬菜的那种原始清香，“冬藏”不仅锁住的是菜的味道，更是老祖宗留下来的一种智慧传承。

秋尽冬来之时，汉江河畔两边许多野菊花竞相绽放，虽然很小，却开的河堤两旁到处都是，逛河堤时发现很多人在摘这种小菊花，用来制作菊花茶，冬天气候干燥，简单的询问制作方法后，我也开始了野菊花的采摘。

冬藏野菊花做法也有很多种，最早人们最多采用的是上锅蒸煮后，进行阳光下晾晒，这个天气很难把控，弄不好就会让菊花晒焦，要么就是没有太阳菊花晾晒发霉。现在有了空气炸锅就方便多了，蒸好的菊花，180度温度烘七八分钟就好了，一下就可以节约四五天的晾晒时间，还不会因为天气问题而前功尽弃。

冬藏的野菊花泡法也有许多种，如果目赤干涩，咽喉肿痛，取五六朵菊花，加一两片生姜，一杯下肚，就会感觉眼目清明，神清气爽。每年冬季我都会购买一些菊花茶，但是听说许多菊花为了放的时间久，不掉花瓣，菊花用采用硫磺和烧碱熏蒸。野菊花性微寒，味辛、苦，可用于清热解肺，肝火旺盛的体质，我就特别喜欢喝野菊花，泡起来颜色淡黄，喝起来后味带甜。还可以加上枸杞、红枣等，中和一部分寒凉，为冬日的燥热带来一抹通透的清甜。

野枸杞也是汉江河畔常见的一种野生植物，作为药食同源的经典食材，它的营养和药用价值也是大家公认的好，冬藏枸杞，也是一种留住枸杞性温味甘、滋补肝肾、益精明目的不二之法。

采摘回来的野枸杞，用清水沥干后，可用食用烧碱或者小苏打抓拌，混匀充分后，再用大量清水冲洗，目的就是为了去除枸杞表面的保护蜡，最后经过阴凉透风的地方平铺自然晾晒，不能在大太阳下面暴晒，很容易将枸杞晒黑晒焦，最后选择玻璃瓶密封，罐底可以铺一层糯米粉，既可以防止受潮，也可以驱虫，增加储存时间。

冬藏的野枸杞既可以煮粥、煲汤，还可以泡水喝，搭配红枣、桂圆等，在上班期间泡上一杯，补充元气，缓解眼疲劳。冬藏枸杞，藏得不仅是冬日的甘润滋养，更是对干燥冬日的一份养生逻辑。

即使现在生活条件好了，物质条件也越来越丰富，冬藏的传统依然在继续，它传承着人们对过去生活智慧的延续，也蕴含着对未来生活的气血希望。（生产管控中心   亢艳侠）