过完春节都回来上班，同事见面都不是一味的寒暄和问候，都在笑着抱怨“每逢佳节胖三斤，可能还不止三斤”。这个话题一出来，大家纷纷应和。这个说“我刚到家，一屋子的卤肉味”，那个说“我爸就喜欢炸那些酥肉丸子，过年回去炸了好多，临走还让我带过来一袋”，还有的应和“可不嘛，有几个菜就是过年过节才做，走了就吃不上，这不故意的嘛”。

开始都还是在抱怨过年涨上去的体重，到后来就是分享各家餐桌上的饭菜，当聊到只有自己家才有的那道菜时，语气中的满足感和幸福感像是要淹没了在场的所有人。

曾经看过有篇文章的作者说她有一件很漂亮的红色大衣，平时都舍不得拿出来穿，只有过年的时候才会穿几天。这大概就是我们所说的每个家里那些过年的菜，平时几乎是不会去做的，但是到了过年就会出现，有了它，才算是过了年。

记得小时候每逢过节过年都是在奶奶家吃饭，奶奶总是很厉害，所有的吃食都是她自己亲手做的，端午的粽子，冬至的饺子，十五的元宵无一不是亲自动手。但是奶奶最拿手的还是过年的时候做的水晶肘子。买回来的肘子先将肥瘦分离，然后将猪皮完整的剔下来备用，接着将瘦肉用预先准备好的酱汁腌制，最后用猪皮把瘦肉包裹起来，像香肠一样晾晒几天。待到快过年的时候放在卤汁汤里煮熟。切好的水晶肘子圆圆的一片，一圈半透明的猪皮包裹着入了味的瘦肉，这就是过年的味道。

直到现在回想起来对于小时候的过年，脑海里还是会有那个水晶肘子的味道。人对于味觉的依赖，远比我们想象的要顽固。当你已经不在能尝到那个味道的时候，即使是去找到同类的食物，但是你能准确的知道不是你记忆中的那个味道，具体哪里不同，无法具象化，也无法与旁人诉说。

就像是现在，母亲最拿手的米粉排骨，并非是什么山珍海味，随便的一家中餐餐馆都能做出来，但是吃来吃去就还是家里的米粉排骨最对胃口。它不会像外面的米粉排骨带着肥肉，米粉也不会很干，而且排骨下面总会有切成小块被包裹着的土豆，只有家里能吃到这么细致的。也只有最在乎你的人才能最贴合你的胃，这是我们记忆深处最深刻的味道，也是家人共同编制的属于这个家的代码。

一道菜就是一个家，我们在描述那道菜的时候，更像是在述说我们的家，讲述着家人的温暖，表达着我们对于家的眷恋。（生产管控中心    向菲）