春天是诗人笔下的烂漫多情，是画家笔下的千姿百态，是歌唱家口中的悠然婉转，也是普通人味蕾的狂欢。春天，大自然馈赠于人们一场饕餮盛宴，美味在舌尖上绽放出灿然的花。

“吃春”是春日里的一桩美事，吃在春天，吃的是一份情怀。春来时也是野菜冒芽生长时，山坡上、溪头处，野地里、水塘边，漫山遍野、房前屋后，一簇簇、一丛丛、一蓬蓬、一汪汪野菜，绿如潺潺的溪流，连绵不绝，如奔腾的河水，澎湃着生生不息的活力。这些野菜是春天的馈赠，任人采摘。野菜中尤以香椿和荠菜最让人怀念。记忆中，每年春来不久，母亲们挎着竹篮，提着小铁铲的身影就会不约而同地出现在溪头、野地、房前屋后。香椿是乡下最常见的野菜，以初春食用最佳。初春时，香椿嫩芽如丝，小小一点芽就蕴藏了浓郁的气味。春天刚刚在村庄落脚，春风刚刚柔软了内心，香椿就迫不及待地拱出芽来，紫红色的芽被母亲轻轻地摘进篮内，打几个鸡蛋炒一盘，滋味鲜美；和面油炸，香气扑鼻，春天的味道一股脑儿钻进了鼻子里，钻入了味蕾里。

与香椿相比，荠菜味道要更为普遍，几乎是随处可见了，嫩绿的叶如巴掌一样摊开在草地上，一片连着一片，不分肥瘠，随遇而安。荠菜肆无忌惮地生长着，忙坏了母亲。荠菜生长的时节，母亲时长领着我们到野地里去挖荠菜，不消多少功夫，荠菜就装满了菜篮子。就形态与颜色而言，荠菜是朴实无华的，滋味却在母亲的巧手下变化万千。采摘的荠菜洗净后，在母亲的手里能变出诸多美味。荠菜饺子、春卷、凉拌、炒食，滋味不一，是名副其实的“天然之珍”。野菜的味道是母亲的味道，噙在口齿间，久久难忘。

吃春天吃的也是一份童趣。“嫩箨香苞初出林”，春天，一点点笋尖迫不及待地伸出小脑袋，破土而出，迎风而立，清幽茂密的竹林里顿时热闹起来。挖竹笋是童年记忆里一件趣事。雨后，春笋争先恐后地探出头来要一睹春天的风采，它们的心情是那么急切，以至于冒出来后很快就长成竹竿去看更高处的春天，所以挖笋要趁早，更要眼疾手快。踩着湿漉漉的落叶，追着山林的鸟叫，眼前很快出现翠绿的竹林。竹笋顶开腐叶露出一尖绿意。挖笋的人需要全神贯注，弯着腰，盯着地面，心情紧张又雀跃。当竹笋突然出现时，心情顿时雀跃起来，孩子们高兴地手舞足蹈，大人们也似还童了一样，快乐起来。锄头沿着笋的周围刨下去，过程最为考验人心，既要艺高，也要胆大，更要心细，不然鲜嫩的笋极有可能断在半腰。通常满头的汗珠可以换来一篮子沉甸甸的竹笋。这鲜美至极的笋被母亲炒以腊肉和嫩蒜苗或是炖肉吃，人间至味也就如此了。挖笋南山，悠然见春，这种记忆在日后回想起来，依然能够让平静的心湖泛起涟漪。

食知春味，嚼而生香，把春天藏在味蕾里，吃进肚子里，与生命融为一体，春天自此有了味道，也有了铭心的记忆。（计量检验中心   张建芳）