仲夏苦夜短，开轩纳微凉。在一千五百年前，杜甫在《夏夜叹》里就为夏季解暑纳凉找到一种方法，让我们知道不论在何种年代，属于夏日的关键词总是带有一些贬义，烦躁，苦闷，这些都是高温暑热带来的负面情绪。要试图去改善这样的情绪，唯有山川与美食方能够舒缓，在开窗引风来和美食增清爽之间，我更偏好后者。美食是一种主观的享受，这是香港美食家蔡澜的名言，每人由于地域、背景、偏好的不同，对于美食的喜好也有所不同，而我最爱的正是夏季的美食。

关于夏季的美食，老祖宗们早已找到了一份特别的菜单，虽然在古代没有冷链技术，但是对于清凉美食的追求却从来没有止步，不论是曲水流觞或是冰镇佳肴，只要能够运用冰鲜食材就能够创造出一道道美味的凉菜，糟蟹、醉虾、冷盘，卤菜都成为了流传至今的佳肴，这也展现了中国传统美食文化的沉淀与内涵。喜欢的夏季美食太多，不论是陕西人热爱的凉面或是凉皮，还是湖南人钟意的小龙虾，都成为我夏日必备的消暑利器，凉面、凉皮作为地道小吃，酸辣爽口，凉而不腻，如果再多加一点豆芽或是白糖，在爽脆之间增加一点甜味，那就能够成就夏日的清新与自然，当然最近流行的小龙虾也逐渐摆上了餐桌，成为一种新潮，小龙虾的辣味却与胡辣汤不同，更具香气和滋味，让人感觉大快朵颐。

除了地道的夏日小吃之外，我印象最为深刻的是荞面饸饹，同样属于地道的陕西美食。荞面不论是四川或是日本都能够见到，但是陕西的荞面却有所不同，作为传统面食小吃，与兰州拉面、山西刀削面被誉为北方面食三绝的荞面饸饹自有其劲道与嚼劲，并且其独特的香气与香醋、芥末、蒜汁、油泼辣子、盐等调料搭配，成就成一道独具陕北风情的风味，记录着陕北人的日常与生活。正是在这样的小吃里，呈现出各地不同的夏日奇景，在一份美食里展现出地域风情和多元文化，让炎炎夏日多一种特色，也让我们在情怀中感悟美食带来的震撼与感动。

夏日美食，总是能够呈现出不同的滋味，摆脱夏日炎炎的粘稠感，在味觉、嗅觉上予以我们一种难忘的舌尖记忆。这一种记忆是小时候冰棍的凉爽，是长大后饭后一块西瓜的清脆，也是凉拌黄瓜与绿豆稀饭的最佳搭配，不论美食品尝过多少，但是味觉的感触却久久不能忘怀，只要当我们再度品尝到这一份夏日美味的时候，总能够想起那一段特别的时间，也许是遥想思念的亲人，也许是好久不见的朋友，共同成为夏日美食的最佳风景。（动力能源中心  王芳）