春天，赋予万物生机，田间的野菜也孕育着独特的味道！沉睡了一冬的植物，争先恐后地从土里钻了出来，嫩嫩的叶，绿绿的芽。清明前后是吃茵陈的最佳时节。

茵陈又名白蒿，性微寒，具有清湿热作用。虽然味苦，但是蒸食倒没有苦味，只是不宜大量食用，食用过多容易产生腹泻。因此隔三差五吃些，作为餐桌上调味品还是不错的。“二月茵陈三月蒿”，吃茵陈麦饭要趁时、抓紧，否则一过农历二月，这个可爱的小精灵就不再是茵陈而是蒿草了。

这是个绿色的季节，多食绿色蔬菜，清淡食品，对身体有益。每年这个时候，婆婆还有母亲总会捎过来一些茵陈，食之有益，预防疾病。而每当我们在吃麦饭时总是忘不了这一番殷殷亲情啊！前几天有事回了一趟家，临近清明，祭拜母亲的时候，发现路边全是茵陈，顺手摘了一些，又不由得想起母亲。母亲说她们小时候粮食不够吃的时候，都去挖白蒿，裹着红薯面吃，虽然燥燥的，但是能填饱肚子比啥都好。从记事起，母亲每年春天都会做白蒿麦饭，它是母亲的拿手饭之一。把采来的白蒿洗净晾干，撒些玉米面（或者混面）那时候条件艰苦吃不上白面。搅拌均匀，上锅蒸15分钟左右，白蒿的清香就满屋缭绕。麦饭蒸好，只算完成了一半工序，麦饭好吃不好吃，关键是蘸料。拿来几瓣新蒜捣碎成泥，放上一些盐、陈醋，然后用热油泼，呲啦一声，蘸料就做好了。母亲做的麦饭可香可香了每次都吃一大碗，特别爱闻那蒜香的味道，那也是母亲的味道，可如今再也品尝不到那个味了。

它不仅是一种野菜，也是一味天然良药。其味苦，平，微寒。主治风湿寒热邪气；还可治通身发黄，小便不利，降低头热，更有护肝补肝功效。还记得那一年刚生了女儿，还没出月子，发现孩子身体有点偏黄，经医生诊断轻微的黄疸，建议多晒晒太阳，喝点熬好的茵陈水就可以去除。母亲二话不说连忙翻出晒干的茵陈，早晚俩次熬制茵陈水，喝了几天，孩子的黄疸慢慢就褪去了。母亲说这都是老人传下来的中药经验，其实她早知道，只是现在医学这么发达，她没想到还是中药治疗比较好。

茵陈麦饭其实不难做，我按着母亲教给的方法先把叶芽儿捡净，摘去小根，掐去干了的叶子，然后放在清水里洗净、淘净，空去水分，最后临些面粉，不多不少，刚刚能薄薄裹上一层即可，如果再添点馍碎那是极好的。现在条件好了因个人喜好可以多加一些佐料，放入食盐、花椒面、葱花，搅拌均匀，大火蒸15分钟即可出锅；吃的时候剁一些蒜苗或榨点蒜汁，淋点芝麻油，最好再掰几段干辣子，油泼之后即可品尝那一番美味了！吃着香喷喷的麦饭，想着这也是母亲对儿女浓浓的爱，我多想再吃一碗母亲做的茵陈麦饭，可惜那只能是一种记忆和回忆了。（轧钢厂  吴江红）