小时候，最贪恋的应该就是吃宴席了，做宴席的往往都是请来的所谓的农村大厨，在宴席开始的前两天，厨子就会搭起连成一排的三四口大锅，再准备好一堆满满的炭火。

厨子都是办酒席的老手，他们都有属于自己的拿手好菜——必定是肉的，做宴席一般就只有三四个厨子掌勺，所有的洗菜切菜上油装盘皆是有这几个人合作完成，还得让客人吃得热乎。菜样要多，菜品要香，菜貌要好，因此一种菜要用大锅一齐炒，保证作料味道一致，可想厨子们定是有剽壮有力的，不然何以用一把榔头大的铁铲搡动几十公斤的菜肴。不仅如此，切菜与洗菜更是要紧，洗要洗的一尘不染，切也要切的匀称小巧，米中的石蹦了客人的牙，菜里的头发刺了客人的嘴，对于任何一个厨子来说都是极大的失误，他们不仅会愧疚，严重得会放弃烹饪这一糊口的行业。

宴席正式开始后，厨子们便更加忙活，他们会比待命的将军还要紧张，哪一桌缺了菜，赶紧上，哪一桌少了肉，抓紧补，人们一吞一咽可谓是一生荣辱所系，一边欢喜一边紧张。小时候宴席并不常见，一般乡里只有红白喜事时方才热闹一番，因此他们出来的机会不多，但若要动辄那一身武艺，提铲上大锅，主人家必得用“请”之一字，且得恭恭敬敬称其为“师傅”，任谁都得这么喊，乡长也须婚丧嫁娶，轿子抬来都一样。

厨子们真正休息的时候是客人饭过中旬，那时已是汤酒羹尽，鱼肉皆骨，客聚在一起磕瓜子，讲残肉做了消遣品，一块儿谈天说地，女人八卦女人，男人扯淡男人，壮实的厨子便从后面出来，换下了油叽叽的大布围裙，一脸喜庆地穿梭于人群，这里问好那里寒暄，不提半点菜饭滋味，客若有认得，便把厨子的姓压了重音加上“师傅”二字一齐叫出来，略是表示了尊重，厨子也不客气，大方接受这历来的敬意，同熟人聊些鸡鸭禽畜类的家常，在边上寻了小凳子坐下。

宴席开始通常在下午一两点间，夹在两个正餐点，席初散在饭后三四点，一半远亲新友会匆匆走，再散在五六点，小半有事或忙碌的旧人邻友会陆续离开，最后是老友们畅谈余兴，嫡亲们张罗场地，天黑鸡上笼才依依而去。

对于厨子来说，置办宴席天不亮就得准备妥当，一切就等着下午那刻一到食物的出锅上场，可客散人尽后，他们的宴席才正式开始，摆两壶小酒，几碟残菜，有花生米更好，开始聊一聊家中男女，妻儿老小。

浮生往来皆客，厨子深晓，不语。（生产部   徐念龙）