近日，休假闲来无聊，逛菜市场顺便买了两个葫芦瓜和几个洋芋回家做起家乡的味道――汤洋芋，完后习惯性发到微信朋友圈，出乎意料的是点赞、叫好的一大串，仔细一瞧、点赞、叫好的都是家乡亲戚朋友。

其实汤洋芋只是家乡“老土”的一种，还有渣豆腐、核桃辣子、霉豆腐辣子、玉米面糊、包谷酒、野生菌等，家乡地理环境带来的美味“老土”。不过在家乡众多“老土”中最熟悉、“最土”的当然要数腊肉。

我的家乡地处巴山腹地，记忆中勤劳的山里人将半山腰的坡地开垦出来，大面积的种植洋芋、玉米、红薯这些农作物用来养猪，每到冬腊月宰过年猪后用食盐将剩下的肉腌入缸中，七至十五天左右用棕绳索串挂至烧柴火的灶头上，做饭时烟火慢慢熏干。熏干的腊肉色泽鲜艳、黄里透红，吃起来味道醇香、肥不腻口，尤其是用家乡的干树花菜、干竹笋 、干豆角、干土豆与腊肉炖成汤吃起来让人回味无穷。

与平日里那些一道道“老土”相比，在家乡人遇到大繁小事，左邻右舍放下手头农活带上锅碗瓢盆在“支客司”的安排下，有的生火、有的洗菜、切菜时大家忙忙碌碌做成一道道平日里少见的梅菜扣肉、蛋卷子等这些平日里很少见的“老土”。其中用肥肉做底、瘦肉作馅、镶嵌于肥肉之上，再放上姜、蒜、食盐等配料，通过蒸、炸、馏三道工序的瓤肘子最为繁琐。

对于家乡的“老土”来讲除了院子里的樱桃、李子、还有那红灯笼似的让人垂涎己久的柿子这些熟悉的季节性的果子。一年四季根据时节还要走进大山深处寻找山里破土而出的竹笋、野菌、地泡儿、三阳泡儿、弥猴桃、板栗、麻梨等这些野菜、野果。

家乡的这些“老土”自小就深深的烙印在了家乡人的骨子里，无时无刻牵扯着家乡人的心魂，搅动着家乡人的味蕾，因此这就是在外打拼的人最终选择落叶归根的缘故吧！（烧结厂  李赐安）