有多久没有回家了？

听说每个人都有一个无论走多远都改变不了的“家乡胃”，五一放假，我也要回家了，想想还挺兴奋呢！兴许是，离开总是太久，常住已不知曾几何时。

在朋友圈或者在短视频里每每看到家乡的美食，总不觉要感慨一番。回忆里，那些司空见惯的食物，都变得格外的美味与怀念，许是回忆自带一种幸福因子吧。

在这个阳光明媚的季节，好日子多，喜事多，一有喜事按照惯例是要摆酒席的。以前的酒席都是在自家摆，请来厨子和大总管（掌管结婚、满月或者白事的管事人）摆几桌宴，亲朋好友一起坐在露天里共进餐饮。

老家人习惯把为结婚、嫁女儿、乔迁、升学、祝寿设的宴请称之为酒席，把赴宴叫作“吃席”，也叫作“坐席”，我想这一点全国各地应该都差不多。每当家里有喜事，主人家就要把平日里有往来的亲戚和朋友请来，先是下帖子，没有电话的时候是由专人骑摩托车挨个地通知，有电话的时候就一个个打电话通知。每户人家都有一本“账簿”，上面记录着哪些亲朋出席了酒席，给了多少“份子钱”。酒席是乡间人情来往的媒介，也是促进邻里关系的桥梁，与周围邻里相处不来的人家里有什么事情时是很难请到人的，那天如果门可罗雀那面子上就不好看了。

为飨宴掌勺的厨子大多是土厨子，心里头有自己的食谱。准备飨宴中要用的菜往往从宴席的前一天就开始，鸡鱼肉蛋、蔬菜水果、面食汤饮，样样俱全。这些菜平日里不常吃，人们对其味道的记忆却是极为深刻的，如果厨子功夫不到家，宴席后是要被人们批评的，反之，如果味道做得好，会获得褒奖同时一传十，十传百，许多人家都会找这手艺好的厨子。宴席当天一早，主人家的院里院外就已经热火朝天了。那时办宴席大多是在自家院子内外，摆七八张到十几张桌子，宴席所用的桌椅板凳、锅碗瓢盆大多是左邻右舍一起凑起来的。后来，飨宴变成一种商业活动了，厨子成立自己的班子，所有餐具都由厨子自己带来。厨子在轰轰作响的大炉前先准备炖煮烹炸肉类食物，邻里则不邀自来帮助打下手，择菜、洗菜，摆桌椅板凳和碗筷，院子里人影穿梭，人声鼎沸，好不热闹。到了开席的时刻，凉菜先行，接着热炒，再是大件，大件多为肉类，在物质生活匮乏的年代，吃一次席足够回味三天。

现在为了省事，家有喜事时许多人已经不选择在家里办宴席而选择到酒店里去了，因此在家吃宴席的机会就少了。幸运地，前阵子老家有人办喜事，请了我们，趁着休息兴高采烈地去了，再一次体验了飨宴的味道。那熟悉的味道激起了内心的涟漪，回想起过往的岁月，不觉欢喜了。（计量检验中心   张苗）