年的味道最为复杂，酸甜苦辣咸远不足以形容其滋味。新年将至，不觉想起了以前的过年滋味。

以前不像现在，想吃什么可以直接买，不想做饭可以直接去饭店。那时我们心里压根也没有到外面吃的念头，吃的用的能自己动手的决不花一分钱。因为事事都要自己准备，所以进了腊月尤其是到了年关那几天家家户户都很忙，通常是从腊月二十四也就是小年开始，忙碌就成为日常的主旋律。腊月二十四这天是掸尘扫房子的日子。无论日子过得怎么样，迎新年都是要干干净净的，老家人觉得干净的房子是神仙喜欢的。每到这天，母亲就把我们安排好，大的扫地抹桌椅，小的晾晒衣物，母亲自己负责洗刷，一家人合力，把一切的“晦气”扫出家门，老旧的院子“容光焕发”。

“二十五炸豆腐”，清扫完毕紧接着就要开始做炸物。炸豆腐是过年的必备食物。以前肉少，豆腐是替代品，炸着吃赛过肉味，放到肉汤里饱蘸汤汁味道鲜美无比。炸豆腐的同时，萝卜丸子和小肉丸也一起炸。萝卜是自家地里种的，肉是杀年猪留的，说是炸肉丸实际上肉少面多，过过瘾也就够了。萝卜丸是把萝卜切丝拌面粉，放到油锅里炸，又香又酥，那味道至今难忘。

炸好了豆腐和丸子，二十六和二十七要炖肉和宰鸡。一年到头没什么好吃的，也没有什么美食犒劳，只有过年人们才舍得做几样肉食。肉是五花肉，加大料在土灶里炖煮，软烂入味，香气十足。公鸡也是自家养的鸡，吃五谷杂粮，野菜昆虫，肉质韧香，足以解馋。

肉准备好了，新年近在咫尺，二十八发面，二十九蒸馍馍，一刻耽误不得。新年的馍馍和平时馍馍并不一样，里头有红豆馅，也多了花样，手巧的母亲会做枣花馍馍，馍馍形状像花朵，再点上红枣，模样好看，滋味甜，还带有“节节高，早早发”的寓意，是孩子们最喜欢的食物之一。

待这一切准备工作完成后，除夕也就到了。年三十，饭桌上热气腾腾，一家人热热闹闹，有说有笑。人间至味、至情在辞旧迎新的日子里交融，苏轼的那句“此心安处是吾乡”在这一天有了回响。

过年的味道是幸福的味道，是用人间百味提炼出的最纯粹的味道，印刻在味蕾中，留在心里，年年回忆，年年赓续。（计量检验中心  曾璐）