下班途中，看到一位老人家推着三轮车再卖瓜头，绿油油的，颜色喜人，于是就买了两把回家炒着吃。瓜头是窝瓜新长出的嫩叶，蜷曲的须儿，油绿而嫩的叶子，炒出来十分鲜嫩，是夏天常见的一道菜肴。

回家后，清水洗净，热油下蒜，出蒜香后放入瓜头，大火快炒，动作稍微慢点，时间稍微长了，瓜头就老了，口感也就不嫩了。不过几分钟，一盘绿油油的炒瓜头就完成了，搭配一碗米饭味道极佳。吃着炒菜头，不觉地就想起了窝瓜花，窝瓜花是菜头孕育的花，在乡间常见，也是一道特别的美食。窝瓜是南瓜的一种，有的扁圆，有的椭圆，是我们对南瓜的统称。每年夏季，翠绿的窝瓜藤长满了乡间。窝瓜生命力旺盛，种子随便埋在土里都可以发芽，生长，然后结出嫩绿的窝瓜来。

老家的人们喜欢在院墙根和草垛子旁边种窝瓜。院墙边的窝瓜抽藤后，用树枝拢个架子，窝瓜就自觉地顺着树枝往院墙上攀爬了，而草垛子旁的窝瓜更不需要问事，它们会自己往地上和高处蔓延，一长就是一大片。此外，玉米杆堆旁、地头、野地里，也有窝瓜的身影，在农村它们就像土地一样常见。

夏初，窝瓜发芽，夏中，窝瓜结果，在这之间，窝瓜是一朵接着一朵的开花。窝瓜花呈黄色，鸡蛋黄一般，喇叭状，薄薄的花瓣如喇叭一样向天吹着，好像随时都能发出声音一样。凑上前去闻花瓣里的花蕊也有一股淡淡的香味，只是它的香味不像花的芬芳，更像是草木的味道，但这味道依然能够吸引蝴蝶和蜜蜂驻足。

娇嫩的窝瓜花，并不害羞，往往开在群叶之上，自豪地迎风生长。一株窝瓜上少则能开出十几朵花，多则几十朵，这一朵败了，那一朵开，陆陆续续，能够一直持续到秋里。窝瓜花，可不仅有孕育果实这一个作用，善于创造的农人还研究出了窝瓜花的另一妙用，那就是制成实物。窝瓜花可以做成窝瓜花酱，将窝瓜花切段，然后和大酱、大葱放到一起沤酱，别有一番滋味。窝瓜裹上鸡蛋面粉，用油炸也是一道美味，是我小时候最喜欢的一道菜。新鲜出炉的窝瓜花，酥脆焦香，清甜可口，在没有零食的年代，足以满足味蕾。而当窝瓜花开败后，一个圆滚滚的、脆嫩嫩的小窝瓜蛋子就长出来了，等到长大些，窝瓜蛋子正嫩，切成条也可以炒一盘，味道也十分鲜美。

迎风开放的窝瓜花，整个夏天都在乡间招摇，也伴随一批批乡下的孩子长大。多少年后的今天，当我看到路边的窝瓜头，眼前还是会清晰地浮现一朵朵鸡蛋黄般的窝瓜花，想起窝瓜花的清甜脆嫩，想起家乡的夏天。（计量检验中心   张飞 ）