小满刚过，天气一下子就变得燥热，老家的农人们热火朝天的开始筹备小麦收割工具、平整收麦场，迎接北方芒种时节夏收的到来，对于孩童时期的我们，心里想的最多的却是到了可以放肆吃凉粉的时节，凉粉，虽是一道小吃，但确是遍布全国各地，更是盛夏时节的消暑良物，各地因用料、做法和吃法的差异，叫法也不尽相同，用料不同分为豌豆凉粉、红薯凉粉，玉米凉粉，因地域最出名的是川北凉粉，吃法不同有炒凉粉、凉拌和烩凉粉，对于我来说，永远喜爱的还是红薯凉粉，不仅因为红薯凉粉劲道光滑，无论是煎炒、凉拌口味都是最佳，还因为它是伴随我整个孩童时期的乡味，更是我对婶婶的凉粉摊深深的怀念。

红薯凉粉做法简单，适量的红薯淀粉加适量的水，煮熟放凉凝固而成，因做法简单，较完整地保持了鲜薯含有的蛋白质、氨基酸、维生素、脂肪、糖、微量元素、纤维素等营养物质，营养全面健康，老少皆宜，是我们夏天最普遍的爽口吃食。婶婶是个典型的农村妇女，有着闻名附近村镇的做红薯凉粉手艺，婶婶的做的凉粉是用自己种的沙地红薯粉，亲自磨洗几遍做成的红薯粉，绝不掺假其他淀粉，红薯粉和水的用量、火候掌控精准，因此她做的红薯凉粉绝对的劲道光滑，原香浓厚，因此婶婶除过务农外，还做着卖凉粉的小生意，用以补贴家用。

童年记忆中，每年的小满时节一过，老家门口县道边，婶婶的凉粉摊子必定会准时出现。婶婶的凉粉摊一直很简陋，一顶自己缝制的四米见方的彩条布，四个顶角绑在四根竹竿的顶端，撑开后四根竹竿另一端绑扎固定到地上钉好的四根粗铁钉上，帐篷下一张不足半米高矮长条桌，一米见宽，两米见长，周围摆上长条凳，婶婶坐在桌后面的小凳子上，面前一张四十公分见方的案板，桌板上一把宽菜刀，摆上香油、葱花、香醋、一万红油辣椒、一盆蒜水、一个调料盒，一盆做好的红薯凉粉，一摞小碗，便可以出摊了，每天中午12点开摊，下午4点收摊，直至每年九月左右天气渐凉，婶婶就会彻底收摊，直至来年夏天再次开张。

我们村子离镇街道2公里，村子沿县道而建，每月的单数日期是我们当地的赶集时日，山里的乡农便会拉着一架子车的干柴、干草药、谷物等赶集售卖，婶婶的凉粉摊子便支设在自家门口的县道边，最多的顾客便是赶集的乡农和我们村上忙完农活的乡亲，夏天越是炎热婶婶的小凉粉摊生意越是红火，路上匆忙赶集的外村人又累又热，路过凉粉摊不用招呼便会直接吆喝一声“来碗凉粉”，婶婶一边招呼顾客入座，一边往菜刀上撩水，轻快的从凉粉坨上切下几片一厘米后的凉粉，摊平后再次往刀上撩水，快速切成指头宽状长条，用菜刀一次抄起，放入碗中，麻利的浇上一勺蒜水，一勺红油辣椒，滴上香油，撒上一小勺盐、味精、倒入香醋，扶着碗晃动几下，调料伴着蒜水、辣椒油和醋便快速混匀，看着便让人瞬间口齿生津，食客们接过碗后，用筷子轻轻挑起一根凉粉，劲道爽滑，酸辣开胃，张嘴便已经滑进胃里，禁不住轻呼一声“真爽”。

童年的暑假，我每天都会在婶婶的凉粉摊旁边等候，婶婶从开始撑帐篷时候，我就会凑上去帮忙扶着竹竿，所需调料物品不多，三两下便已经摆上桌面出摊，我经常是第一个坐在凳子上的顾客，婶婶总会关爱我多给我切一点凉粉，然后笑眯眯的看着我吃完，那时候，婶婶的一碗凉粉只收一元，离家两公里的街道上一碗凉粉早已两元，但婶婶确坚持多年未涨价，更没有想去不远的镇上去卖凉粉，而是一直坚持在我们村口服务相亲和赶集路上的乡农，婶婶早已年迈，细算想来，婶婶的凉粉摊子已有十五六个年头没有开张了，但她这一份对乡亲们的深情确永远印存在我的心中。