寒冬思乡情更浓，家乡永远是我们心中的港湾。无时无刻地思念着那让我魂牵梦萦的故乡，那里有我的亲人，有儿时的美好，还有“母亲牌”的家乡独有美味——辣子豆腐。

来到这个江南小城已经有十个年头了，已习惯菜豆腐、豆花如青涩少女般与一碗红油面皮的绝配搭档，这是地域特色刻在灵魂里的触动。不过，还是会时常想念家乡的那碗辣子豆腐，当然不是市井街面店里的，而是自家桌上的那一碗“母亲牌”辣子豆腐，这滋味香的舒坦、香的“沃野”。

合阳人，逢年有喜的时候，都会安排上辣子豆腐，其取料简单，但在县内各域还有每个家庭其做法还是不一样的。小时候，每逢大年初一早饭，母亲在餐桌上第一道端上来的是九个凉菜，我最爱吃的是第二道九个碗子中的辣子肉和辣子豆腐，还有全家馄饨馍，最后还有一盘甜肘子。要说母亲的辣子豆腐，是在笼屉上蒸出来的，里边放着切成四方块的白豆腐片，还有五六个葱段、花椒面、盐，加些油泼辣子和水，上锅蒸个十几分钟就好了，在那个物资有限的年代，像这样郑重其事的做一盘菜，足以慰藉平凡人家的胃了。

适年，闺蜜出阁，我作为老友总是要去祝福讨喜。在婚礼前一天晚饭的时候，因喜宴还未就绪，姨娘就以便餐犒劳车旅劳顿的远客，我没事就坐在灶膛跟前跟她添火闲聊。只见她，取一颗大白菜掰开，斜刀切片；再拿一根红萝卜，切成薄片；把生姜剁碎，蒜切片，大葱用斜刀切成小段，斜刀切成片的豆腐水煮出浆，老早备好的烧豆腐再来几块；一切就绪，油热倒入葱姜蒜和辣面、花椒粉，炒出香味后把白菜和豆腐一起入锅翻炒……不知是赶车饿了还是感染了老友的喜气，那一碗辣子豆腐到如今时常让我心馋。

有天晚上，饭后闲聊，问儿子：“要不要尝下我们家乡特有的限量版好吃的？”儿子问我：“什么啊？”“就是辣子豆腐呗，我想吃了。”……周末没事，超市购买两块豆腐，回到家循着记忆中的母亲做的步骤，切片、出浆、翻炒，满满当当的几大碗，孩子和他爸吃的是满头冒汗，楼下朋友吃了后高兴滴说：“合阳辣子豆腐确实好吃，豆腐劲道蛮有嚼头，啥时候给我教教做法。”……

如今，人们餐桌上鱼鸭虾肉已不再新奇，注重的是吃的健康营养。小时候，妈妈的那碗辣子豆腐，是物资匮乏年代对于美好和团圆的庆祝和仪式感；年轻时，姨娘的那碗辣子豆腐里裹着的是对孩子的祝福和满心的欢喜；如今，我的一碗辣子豆腐里除了新鲜和美味，多了那割舍不下的乡愁......（生产技术部    褚焕洁）