奶奶在世时是乡亲们公认的巧手，做的花馍活灵活现，缝的衣裳针脚细密穿着合体，擀的面条筋道爽滑粗细均匀。就是这样一个心灵手巧的人却被擀饺子皮给难住了，背着人奶奶各种苦练，终是没能让转面团的左手和拿小擀杖的右手默契配合。

从我记事起，奶奶包饺子都是用手指捻出来的面瓢包，每年五月槐花溢香的季节就是她指尖捻瓢最忙的季节。清晨吃罢早饭，奶奶和好软硬合适的面团，拿上长把镰，提上竹笼掂着一双小脚走向村口的槐树林，在和一群婶娘说笑中麻利的捋满一笼槐花骨朵，她就打道回府准备回家捏槐花饺子。

回到家，奶奶先架柴点火准备烧水，插空把笼里的槐花上下翻腾一番，捡拾里面掺杂的树叶或细梗，其实，她捡拾半天也捡拾不出多少，可是凡事追求完美的她每次都要翻腾一次。水开奶奶把笼里的槐花倒进锅里，用大笊篱翻腾几下就麻利地把烫焯好的槐花捞出放进提前备好的凉水盆里，就手择捡起自家地里割回的韭菜，淘洗干净晾在筛子里控水。这时凉水盆里的槐花已经不烫手了，奶奶就把双手伸进盆里从两边向中间靠拢，掬上一大捧槐花双手用力挤干水分，一笼生槐花烫焯之后只有一小搪瓷盆熟槐花。奶奶把挤干水分的槐花放在案板上稍加切剁，把葱花放进烧化的猪油里炝锅，再把槐花倒进锅里稍加翻炒盛出来。控干的韭菜切碎放进盆中，调上佐料撒上炒香擀碎的熟芝麻搅拌均匀喷香的饺子馅就准备好了。

准备包饺子，奶奶把揉好的面团切成粗细均匀的几份，拿出一条放在手下来回地搓滚，搓到粗细合适时用刀切成一个个小剂子。只见她拿起一个小剂子放在左手手心，用右手食指先在面团中间按压一个圆坑，再用食指捻带着面团顺时针在左手手心转圈，不一会儿一个像碗一样的面瓢就初具模样，她再把面瓢捏在十指间，用芊芊十指为它整形让面瓢边缘薄厚均匀，最后在面瓢中间放进一勺槐花馅，用右手的拇指和食指让面瓢的裙边相贴捏紧，放在两手的虎口间轻轻的挤压，一个捻瓢饺子就捏好了。

奶奶干事总是有极好的耐性，她就这样不紧不慢用一双巧捏出供一家人食用的捻瓢饺子。奶奶捏出的饺子，饺皮薄厚均匀，馅料鲜美可口，咬一口满口鲜香，让舌尖的味蕾不由分泌出馋人的口水。捻瓢饺子因为形似碗，包的馅料比较多，捏的时候较为好捏且不易破皮，是我们家槐花盛开的季节餐桌上最为喜爱的饭食。

后来，奶奶年龄越来越大体力欠佳，我们不再让她为一日三餐劳累。可是，闲不住的她把满满的疼爱顺延给我们的下一代，每到田间野菜丰盛的季节，她总会亲手给重孙们做让我们垂涎三尺的捻瓢饺子，用小巧的胖元宝包裹起一年四季大地反哺人间的鲜味，用最简单的烹饪让他们享受纯粹的田园味道。一想起奶奶的捻瓢饺子，就能想起她看着我们狼吞虎咽吃饺子时脸上流淌的幸福，就能想起她用一双巧手把隔辈亲的疼爱捏进一个个捻瓢饺子时的满目慈祥。（动力能源中心  李晓楠）