母亲的味道总吃不腻，从小到大我都喜欢吃母亲做的饭菜，虽然她没有经过厨艺培训，却总能做出让我魂牵梦萦的食物，尤其是她做的蒸饺，想起来就垂涎不已。

记得以前，蒸饺只有过大节的时候才能吃到，往往一年只能吃到少许的几次。蒸饺需要白面，需要油渣，这些在以前都是稀罕物，对于惯常吃苞谷面的我们，能吃到母亲包的蒸饺是莫大的幸福。

母亲的手艺好，她在娘家时很小就开始学做饭，一个人要负责一大家的饮食。老一辈人生活更苦，小小的孩子也是一份劳动力，白天大人要早早地出去工作，天黑才回来，根本没有时间好好做饭，因此小小年纪的母亲只能被迫长大。过早地品尝了生活的艰辛，却练就了母亲的一手好厨艺，即使在各种调料不充足的年代，她也会尽最大的可能为我们做好一顿饭。这是母亲的坚守，也是她的执念。我们独立生活后，母亲总叮嘱我们要吃好，少吃外卖，少去下馆子，外面饭菜油盐大，对身体不好，而她也总是尽可能地为我们准备容易储存的食物，让我们在饿了时能够尝到母亲的味道，母亲的蒸饺就是我们常收到的“储备粮”。蒸饺冷冻后，想吃的时候拿出来放到锅里蒸一蒸就可以了，而为了让我们多摄取营养，母亲在蒸饺的馅料上可花费了不少功夫。

母亲做的蒸饺采取的还是以前老一辈人做蒸饺的食材，里面包了红萝卜、白萝卜、粉条、豆腐、鸡蛋、还有我最爱的地软、油渣。其他食材都容易准备就是地软格外珍贵。地软是春夏交替时才会出现的一种藻类，寻找和清洗都十分的困难。以前暮春初夏时节，下过雨之后母亲就会到山底下的草坡上采地软。地软能够保存的时间很短，也很容易坏，因此要争分夺秒。地软多长在草皮子上，像是木耳一样贴在地面，因为贴地，体积又小，往往不容易找到。

我年幼时喜欢跟在母亲后头和她一起采地软，说是和她一起，实际上我只是贪图去山坡上玩，往往只有母亲一个人弯着腰寻找地软的踪迹。为了找到地软，她常常半弯着腰，眼睛一瞬不瞬地盯着地面，找到地软后就小心翼翼地捏起来放到篮子中。为了让一家子人过口瘾，她往往需要采半天，才能采够包一顿蒸饺的量，采够了地软接下来就是繁杂的清洗了。地软上沾着许多泥土和草屑，且有粘性，清洗起来需要十足的耐心和细心，母亲坐在水井前，一坐就是一个多钟头。耗费了大量时间和精力后，一个个诱人的蒸饺就好了。

母亲包的蒸饺馅料足，加上地软后鲜掉眉毛，吃多少都不嫌够。现在蒸饺还是我们冰箱中的“常客”，只要跟母亲说一声：“妈，想吃蒸饺了”，很快她就会包好送来，这是母亲牌蒸饺，也是母亲独有的味道。（动力能源中心  郭超锋）