端午粽,香到心
发布日期:2021-05-22    作者:罗晓刚    
0

 

夏天把热情的风送来,把甜蜜的瓜果送来,也把飘着粽香的端午送来。端午临中夏,时清夏日长。每年进入夏天,我最盼望的是端午,念着母亲亲手包的香喷喷的粽子,念着那段蜜糖一样的回忆。

端午粽,香到心

年年端午前,母亲便忙碌起来,母亲要包好一大家子人吃的粽子,还要给亲戚家送去一些,所以她要提前近一周的时间准备。母亲做粽子,每个工序都要自己亲手去做,从粽叶的采摘到粽子包芯的选择都要亲自选,亲自洗,亲自包。在家乡的溪水边上有一丛厚厚的芦苇荡,许多老乡在端午前都要跑到芦苇荡里采芦苇叶。芦苇扎根在清澈的溪水边,长出的叶子宽大而厚实,采摘起来却要格外小心,因为芦苇的叶子尾端在采摘时容易劈开,因此母亲会拿一把小剪刀贴着芦苇的叶柄,一次次张开剪刀,又一次次合上,如此重复上百次,摘下了一叶叶含着清香,油绿肥厚的芦苇叶,回来再进行清洗和整理。

清理芦苇叶是一道繁复的工序,芦苇叶上时常会蛰伏些小虫子,一些小蜘蛛也喜欢在上边做窝产卵,所以需要一片片清洗。我清楚地记得端午节前母亲会坐在小木凳上,身前放着一个红色的大塑料盆,盆里装满了清水和粽叶,她就弯着腰,一片一片,仔细地检查,用一把柔软的小刷子仔细地清洗,毫不厌烦,也不觉得累。很快,在她的巧手下,一片片崭新干净的叶子放到了新盆中,接下来就要准备煮粽叶了。

烧一锅开水,把粽叶放进锅中,很快芦苇叶的清香便氤氲出来,那时我常帮母亲烧火,最先闻到灶台前的芦苇叶香,不觉使劲地吸着粽叶的清香,脑海里勾勒着母亲包的粽子的香甜。粽叶煮到变色后,便被母亲从锅中捞出放进清水中冷却,这时就到了最后一步——包。母亲把准备好的糯米盆端到跟前,把装着豆沙、红枣、蜜枣花生等馅料的小盆在面前一次摆开就开始包了。只见母亲把粽叶卷成三角状,然后装入馅料,接着折叠多余的粽叶,最后用花色的线将粽子包裹好,一个小巧玲珑又具备丰富“内涵”的粽子就包好了。母亲包粽子不歇气,要连续一个下午去包,记得粽子包好时,她直起身来总要说句“腰都酸喽”,脸上却绽放着笑容,那是一种满足的微笑。

粽子包好后,我又开始烧锅煮粽子,一阵接着一阵的香气撩拨着我的味蕾,终于,粽子熟了,我们迫不及待地剥开那一层深绿色的粽叶,扑鼻的甜香顿时塞满鼻息,洁白的糯米、深绿的粽叶、诱人的香气,成了儿时记忆中最难忘的鲜亮。

端午粽,甜到心。粽子飘香,是母爱渲染的味道;馅料鲜甜,是母亲收藏的爱意。总吃不腻母亲包的粽子,总想不腻母亲采叶、包粽,我给母亲打下手的场景,或许这就是端午的魅力,给我们一次回忆的机会,一次体会母爱的机会,在粽叶的清香中,沉溺在母爱。(动力能源中心 罗晓刚)