一大清早睡的正香，老公打来电话，很兴奋的说“老婆，香椿出牙了”。瞬间我睡意全无，噌的坐起来，“啥，在哪发现的，多不多？咱一会去摘一点，给你做香椿煎饼，香椿炒鸡蛋吃”。“看把你兴奋的，我先去忙，一会回来咱就去。”说完老公挂了电话。

“三月八，吃椿芽儿”，民间习俗谷雨时节要吃香椿。提起香椿，我想大家都会和我一样，最是忘不了的，每年春天时香椿树勃发出的嫩芽。一簇簇新鲜的香椿芽，傲然挺立在枝头。清新的香椿香味四溢，十分好闻，尤其是香椿拌豆腐，香椿炒蛋，香椿煎饼，那味道，真是杠杠的。

开车来到邻近的山上，感受着雨后清新的空气，春的气息，令人心旷神怡。“看，那里有一大片呢，”老公快步走过去，树不是很高，都是伸手垫起脚可摘的。采摘不用啥工具，只要攥住芽芽轻轻一掰，不用折，一簇香椿就下来了，一簇一簇的摘，感受着嫩芽的香味，陶醉在其中。不一会老公已摘了好多，我也收获颇丰。回家先清洗干净，一根根掰开，开水戳一下，这样就可以开始制作美食了。香椿炒鸡蛋，真是绝配啊。一小把子香椿，在掐掉老梗后洗干净切短碎，再打上几个鸡蛋，捏上点盐，拌匀之后下锅炒或煎几分钟，莫弄散，大块儿的就中，炒鸡蛋的气儿混着特殊的香椿味，别提多香了，擦一下嘴先。香椿拌豆腐，吃起来也是不要不要的。摘下最嫩的香椿芽切成细丝与鲜嫩的豆腐一起凉拌，就是一道好看又好吃的小凉菜；还有最好吃的一种就是香椿鱼。刚出来的顶芽儿，裹上蛋液，蘸上淀粉下锅油炸。下锅的时候竖着放，炸出来的香椿叫香椿鱼，又名龙爪菜。炸出来之后放在盘子上，一个个跟“龙爪”一样。吃进嘴里细细品味，不禁感慨，这就是春天的味道吧。

“春吃香椿，医食兼得。”香椿营养丰富，远高于其它蔬菜，又有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。温馨提示一下亲们，采摘不要因贪图美味，忘了自身安全，健康出行。（轧钢厂  吴江红）