小时候每到冬日农闲，在陕西东府同州（大荔县），家家户户都会三两相约一起做石子馍。石子馍是当地一种传统小吃，把饼坯放在烧热的石子上，再盖上一层热石子，两面烙熟，听说以前还是贡品和随军粮。大家提前发面，洗石子，准备铁鏊，碾压好炒熟的花生碎、核桃碎、芝麻碎，备好葱花、小茴香、猪油及各种调料，大盆里用热油调制馅料，待所有准备工作就绪，就可以烧火开工了。大家有说有笑的开始擀皮、包馅、烙饼、烧火，好不热闹。伴随着噼里啪啦的柴火声，不大功夫就有香气四溢的石子馍出锅，饼子呈圆形，中间有馅，饼皮微黄，皮酥馅香，表面凹凸，外酥里嫩，馅料里食用油经过石头的炙烤将所有食材的本味都激发出来，咬一口满嘴爆香，再吃一口香喷喷，美滋滋，好吃到幸福感爆棚。

双面擀皮有馅的我们叫坨坨馍，还有一种没有馅的叫饽饽馍，二者都属于石子馍。饽饽馍是在揉面的时候把所有的作料都揉到面里，然后揪成一个个面季子，揉光擀成圆圆的大薄饼，用擀面仗挑起来缓缓地铺到热石子上，上面再轻轻盖上一层石子，火不能太大，负责容易烤焦，翻馍的时候要小心翼翼，不能弄破饼子。饽饽馍外表金黄，吃起来酥脆，回味无穷，是小孩子的最爱。

儿时我们总是帮大人打打下手，一会跑腿拿柴禾，一会添茶倒水，冬日的厨房大家或是谈论收成，又或是讨论儿孙学业，又或是互相展望未来，欢声笑语不时从略显拥挤的厨房传出来，这个热闹的场景就是“打馍”。打完你家的忙他家的，通常要忙活整整一天，干完所有活后，大家把铁鏊抬下来，再把铁锅架上，每人一碗汤面再就上刚打的热馍，浑身舒坦解乏。

做好的坨坨馍、饽饽馍就像一个个小山，一排排簸箕、竹笼都垒得高高的，堆得满满的，每个人脸上都洋溢着幸福的喜悦。待馍放凉后，奶奶会把又圆又黄又漂亮的馍先挑出来，我就很好奇地问奶奶为什么，奶奶说最好的要送给亲戚朋友吃。后来我渐渐懂了，在物质匮乏的年代里，这些石子馍就像糕点、点心一样，走亲访友的时候带上，把最好的送给亲友品尝，这才最能体现一个家庭妇女的心灵手巧。

上大学时离家远，妈妈每年冬天都会给我寄上些石子馍，那是妈妈的味道，是家的味道，是我魂牵梦绕的乡情。我会把幸福的味道和我的同学们一起分享，在异乡也能感受到妈妈的牵挂和家的温暖。现在生活越来越好了，石子馍这样的传统小吃也已经由手工转为机器，效率也大大提高，想吃石子馍再也不用等到每年冬天，随时随地可以在网上下单，隔天就能享用到美食。石子馍种类也越来越多，有五香的、椒盐的、麻辣的、剁椒的、鲜虾味等，饼子非油炸，养胃易消化，老少皆宜，确实是馈赠亲友的佳品。

春节快到了，真想马上回家吃些妈妈做的石子馍。（旅游后勤部 王美超）