说起新年的美食，不是件容易的事情，从开始准备年货，到整个正月，美食多如雨后春笋，数说不完。过新年，食物不可缺席，把胃给喂饱了，情绪才能高涨，才能快快乐乐过个好年。

过年前，人们都忙着准备年货，年货种类多如牛毛，往专卖年货的街上一站，如果是新手早就眼花缭乱，不知从哪里开始买起，但对于经常准备年货的人来说，已经运筹帷幄，成竹在胸了。年货，干果类要准备一些，肉类要准备一些，水果要准备一些，最重要的春联、烟花爆竹，也不能少。娴熟购买年货的好手已经在五花八门的摊点上有了熟人，他们知道谁家的干果饱满口感好，他们也知道谁家的肉类新鲜。

干果类的年货，多是炒货。砂土翻炒的各种瓜子、栗子，炒货是过年必备物品，经过高温炒熟的各类干果热乎乎，香喷喷，过年时观看春节联欢晚会这些炒货可是重要角色。过年时，我们一家吃完年夜饭，喜欢搬张桌子到电视前打麻将，打麻将手不闲着，嘴也不会闲着，每个人手边都放着一堆瓜子、栗子、花生之类的，嗑开外皮，被火烘烤过的仁裹着香气，慢慢咀嚼，唇齿生香。炒货的香气在唇齿间蔓延，耳边响着春节联欢晚会熟悉的声音，那段缓缓流淌的时光，充满了幸福。

干果类是过年不可少的，肉类更不可少，尤其是腊肉，更是饭桌上不可少的一道美味。无论南北，过年腌制一些腊肉似乎都是必备步骤。掐算好时间后，买来新鲜的肉，猪肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉……各肉皆可“盘”，然后洗净涂上各家各户秘制的佐料，借助风力，把肉上的水分吹干，过年时就可食用了。腊肉的口感比鲜肉更加醇厚，被风抚摸过，被阳光滋养过，饱食一口便是在品尝岁月的风味。

各色美食准备妥当后，新年就来了，第一站是除夕夜。除夕夜是各色美食大展身手的好时候，一盘盘美味被端上桌，一家人亲亲热热依次坐下，小辈闷头吃着，长辈慢悠悠敬着酒。说笑间，桌上的菜一点点减少，美食入肚，解了乡愁，也解了相思之苦。

除夕夜过后便是大年初一，大年初一要吃饺子。每到这时，妈妈就早早起了床，准备一大盆的饺子馅。家里人口多，馅料调少了不够吃。馅料有肉，有蔬菜，两种各准备一半，以迎合一家人的口味。饺子都是亲手制作的，和面、醒面、擀饺子皮，妈妈都要亲自动手去做，饺子皮擀好了，家里会包饺子的也都来帮忙，众人拾柴火焰高，很快，案板上便堆满了一个个胖乎乎、皮薄馅多的饺子。这边饺子包好了，那边的水也滚开了，一个个饺子下锅，几把大火烧过，饺子紧实了，大着肚子浮上来，熟了。一人一碗，饺子加热汤，大年初一有了这顿，热乎着。

新年的美食数说不尽，里面藏着父母的爱，也藏着岁月的馈赠。新年的美食，不要囫囵吞下去，慢慢品尝，才得其中滋味。（炼钢厂     翟亚涛）